1在餐馆经营中注意前厅面积的同时，也应尽量考虑前厅通道的
设计通道是服务员和顾客必经之路，尤其是对服务人员，通道相当重要。选择的通道位置一定要合理，以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线，避免通道有曲线、弯线，这样既方便顾客行走，同时也会减轻服务人员的劳动强度。而且小
饭店的面积本来就小。所以通道的设计尤为重要。2根据环境设计，注重饭店的文化意味，饭店虽小，人文情怀十足有些经营者在装修餐馆前，总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎，结果往往事与愿违，不根据自己餐馆的具体情况，因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华，而忽视了文化品味和大众化的构思，不会收到好的效果。具体注意事项：其一，要看你的店址以及周边环境。其二，要看经常光顾你店就餐人群的