是不是塔式住宅都要设置防烟楼梯间

是的；所有“塔式”住宅，也就是10层或10层以上的塔式住宅。你要明白，你这个条文是《高规》
1.0.3本规范适用于下列新建、扩建和改建的高层建筑及其裙房：
1.0.3.1十层及十层以上的居住建筑（包括首层设置商业服务网点的住宅）；
1.0.3.2建筑高度超过24m的公共建筑。
防烟楼梯间是在楼梯间入口处设有防烟前室，或设有专供排烟用的阳台、凹廊等，且通向前室和楼梯间的门均为乙级防火门的楼梯间。